Скоро!

Новый ресторан
французской кухни Settlers

Свежий взгляд на французскую классику и решительные гастрономические планы
ул. Наличная 24, к 1
© Settlers.rest 2022

Современная Франция
поселилась на
Васильевском острове

Свежий взгляд на французскую классику и решительные гастрономические планы — основные ориентиры, которым следует наша команда.

В Settlers многие стереотипы о французском ресторане забываются: расслабленная атмосфера, лаконичный дизайн, заботливый подход — здесь мы знакомим гостей с настроением современного загородного дома на севере Франции.

В Settlers многие стереотипы
о французском ресторане забываются

В интерьере нашего ресторана нет буквального повторения французской классики или экспрессии городских кафе-бистро Парижа — наш дизайн отражает современные тенденции и передает атмосферу уединения и спокойствия.

Кухня

Рецепты французской классики в авторской подаче и акцент на блюда Средиземноморского побережья — главные составляющие кухни Settlers, которую придумала консультант и шеф-повар Екатерина Плотникова.
Меню начинают закуски: зеленый салат с виноградом и тартар из говядины со свежим щавелем и голландским соусом. В продолжение супы — традиционный луковый с сырной гренкой, наваристый марсельский рыбный суп и легкий консоме из петуха. Мы готовим каре ягненка, в пару которому делаем традиционное блюдо прованской кухни из запеченных овощей — ароматный рататуй, и, например, спагетти с белыми грибами и лимоном — настоящее воплощение Италии во французском духе. Пасту готовим в стиле alla carbonara с грибами вместо панчетты, сыром грюйер и с яичной эмульсией на основе пармезана. А какие у нас десерты!
Основное меню действует весь день, а с 11:00 до 14:00 его дополняют завтраки.

Вино, коктейли и бар

Наша кухня располагает к тому, чтобы дополнить ее бокалом вина, поэтому в винной карте мы собрали 30 наименований, около половины из которых разливаем по бокалам. Кроме них, в барной карте — исчерпывающая подборка крепкого алкоголя, пива и сидра от локальных производств вроде пивоварни Dreamteam.
Коктейли разработал наш друг — шеф-бармен Егор Щербаков.
За его плечами — опыт в ресторанах и барах Дубая, Никарагуа и Москвы, а также выход в полуфинал международного конкурса для бартендеров Diageo Reserve World Class. У нас он сочетает авторские коктейли и твисты, которые достойны стать отдельным поводом для посещения ресторана. В числе рекомендаций Егора — Paris experiment №1 (550р) с добавлением ликера на основе бузины и кордиала лемонграсс & базилик. Учитель Егора однажды попробовал его в одном из культовых экспериментальных баров в Париже и после ряда попыток воссоздать микс научил нашего шеф-бармена делать этот французский коктейль.
Коктейли разработал шеф-бармен Егор Щербаков (Simach в Сочи)
За плечами Егора — опыт в ресторанах и барах Дубая, Никарагуа и Москвы, а также выход в полуфинал международного конкурса для бартендеров Diageo Reserve World Class. В Settlers он мешает авторские коктейли и твисты, которые достойны стать отдельным поводом для посещения ресторана. В числе рекомендаций Егора — Paris experiment №1 (550р) с добавлением ликера на основе бузины и кордиала лемонграсс & базилик. Учитель бармена Сейран Геворкян (Secret bar в Москве) однажды попробовал его в одном из культовых экспериментальных баров в Париже и после ряда попыток воссоздать микс научил Егора делать этот французский коктейль.

Команда Settlers

Меня окружают творческие и самобытные специалисты разных сфер — создавая Settlers именно вместе с ними мы положили старт формированию комьюнити, которое и дальше будет расширяться уже благодаря нашим гостям. Кроме того, у команды много идей — гастрономические инициативы и коллаборации, дружба с молодыми креативными проектами, актуальные события внутри ресторана — впереди большие планы и мы надеемся, что вы будете проживать их с нами.
Никита Сергеев,
основатель ресторана Settlers
Управляющая
Анна Данилова
Шеф-повар
Александр Белобородов
Основатель
Никита Сергеев
Санкт-Петербург,
Улица Наличная 24, корпус 1
© Settlers.rest 2022